Horas: 10 horas online
Precio asociado: 10€ y precio no asociado: 14€
- Descripción:
Este curso se rige por la normativa actual de formación de personas que manipulan alimentos e incluye información práctica relacionada con el Covid-19.
En este curso te proporcionaremos los conocimientos necesarios para la realización de una correcta y segura manipulación de los alimentos.
Conocer las principales actuaciones para prevenir la aparición de toxiinfecciones alimentarias mediante unas buenas prácticas de manipulación.
- Dirigido a:
Trabajadores y trabajadoras de comedores escolares y todas aquellas personas que tengan un contacto directo o indirecto con alimentos.
- Contenidos:
1: Peligros debidos a la manipulación incorrecta de los alimentos:
- Alteración y contaminación de los alimentos
- Vías de acceso a los microorganismos
- Factores que favorecen el desarrollo y reproducción de microorganismos
- Riesgos para la salud. Toxiinfecciones frecuentes
2: Manipulación de alimentos:
- Normas básicas de higiene
- Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos
- Prácticas higiénicas para alimentos sensibles (alergias alimentarias)
- Los sistemas de autocontrol en la industria alimentaria y orientación a la listeria
3: Seguridad y Covid-19
- Medidas para el comedor escolar (recepción, elaboración y servicio)
- Consejos para una correcta manipulación de las mascarillas
- Objetivos:
- Conocer las vías de contaminación de los alimentos y el origen de las enfermedades de transmisión alimentaria.
- Conocer las principales actuaciones para prevenir la aparición de toxiinfecciones alimentarias mediante unas buenas prácticas de manipulación.
- Los criterios para revisar la presencia y efectividad de los prerrequisitos y del plan APPCC en el control de listeria, que serán supervisados en las inspecciones sanitarias.
- Proporcionar los conocimientos necesarios para trabajar de manera segura, adecuada y autónoma.
- Observaciones:
La organización permite trabajar de forma asincrónica. De forma que cada participante, dentro de los límites de inicio y finalización de cada tarea, podrá realizar el curso en el momento que más le convenga. Se puede realizar a través de la formación bonificada para las empresas FUNDAE.